Natural de León (1989), bióloga molecular y candidata a astronauta tras haber sido seleccionada por la Agencia Espacial Europea (ESA).

Sara estudió el grado y el máster de biotecnología por la Universidad de León.

Durante su tiempo como candidata a doctora, trabajó como asistente de investigación universitaria para el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) realizando investigaciones sobre medicina del cáncer y, en 2018, se doctoró cum laude en biología molecular del cáncer y fue premio extraordinario de fin de carrera.

Desde 2019, trabaja como investigadora posdoctoral en el Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO), donde lidera un proyecto para descubrir nuevos fármacos contra el cáncer de pulmón y de páncreas en el laboratorio del bioquímico español Mariano Barbacid. 

En noviembre de 2022, la Agencia Espacial Europea (ESA) seleccionó a Sara como reserva para su promoción de astronautas de 2022  entre más de 22 000 candidatos de toda Europa.